王者の貫禄

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昨日、久々に家系ラーメンの王者【吉村家】に行ってきたんです。

  
相変わらずの行列でしたが、並んでる時間やラーメンが出てくるまでに「何でこんなに人気なのかな?」ってボーッと考えてたんですよね。

家系ラーメンのお店は国内、アジアを中心に約1,500店舗があって横浜市内にはその内の150店舗があるそうです。

その総本山であるのが【吉村家】という訳ですが1日におよそ1,800杯を売り上げるそうです。

13時間半の営業時間(平日)ですから1分に2.2杯も売ってるんですね。

多分、1秒のムダも許されないと思うんですよ。

でも混雑時でさえ店員さんには余裕さえ感じられます。

食券を出してから出てくるまでも早いですし。
きっと、普段から極限まで忙しい状況で負荷をかけ続けてムダな動きが全て削ぎ落とさざるを得なかったのでしょうね。

味も一緒で余計な小細工なしで至高の一杯を追い求めた結果なのでしょう。
流石、王者の貫禄です。

また勉強させていただきます。


 

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